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面粉加工设施差别的系统加工的面粉质量有差别

公布时间:2019年09月06日   来源:河南粮院   关键词:面粉加工设施
    面粉加工设施差别的系统加工的面粉质量有差别,从面粉加工设施的高方平筛中筛出的面粉依据质量的差别分别送到几道螺旋输送机中,通过筛理、分选到配粉车间,成为基本的小麦面粉。
    面粉加工设施差别系统的小麦粉流,其质量和烘焙品行有所差别:
一、面粉加工设施前路皮磨和前路心磨的小麦粉其灰分较低,白度较好;二、面粉加工设施渣磨和前路心磨的小麦粉是从胚乳中心制得,其蛋白质含量比别的系统要低,纤维素含量也很低,但降落数值较高,所以烘焙特性相对较好;
三、从面粉加工设施的后路皮磨和后路心磨制得的小麦粉,来自于小麦胚乳的外围局部,此局部小麦粉的蛋白质和纤维素含量较高,降落数值和形成面筋能力下降,烘焙性能相对较差。
面粉加工设施
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